えだまめっちファミリーのキャンプ日記

しばらく仕事や子どもの行事でキャンプに行けそうもないし、
お金も無いので物欲ネタすらUP出来ません(T-T)
なので、2月に写真を撮ったけどUPしてなかったネタを公開したいと思います。


それは・・・
えだまめっち家 毎年恒例のおみそ作りです！
おみそ作りは寒い時期じゃないとダメらしいので、今更ですがネタがないのでお許しを

材料は

塩：800ｇ
米こうじ：2㎏
大豆：4㎏
タッパー（8ℓ以上のもの）

を用意します。

まず、タッパーを焼酎で拭いて消毒をしておきます。
飲んじゃダメですよ～


米こうじと塩を均一になるように混ぜます。


大豆を一晩水に浸け、3～4時間程（指で簡単に潰せるくらいまでやわらかく）煮ます。
注意：大豆のゆで汁は、後で使用するので600～800ｃｃ程度捨てずにとっておきます。


通常、熱いうちにすり鉢などですり潰していきますが、我が家では大きな袋に入れて踏み潰します。
こうすると、とっても楽ですよ～♪


かなり熱いので、タオルなどを掛けてヤケドしないように潰していきます。
子ども達が楽しそうに手伝ってくれましたよ。
踏んだときの感触が気持ち良いらしいです


踏み潰すと、こんな感じになります。


あらかじめ混ぜておいた米こうじと塩と潰した大豆を大豆のゆで汁を加えながら
しっかり混ぜます。目安は、耳たぶくらいの柔らかさになるまでです。
注意：この時に、乾燥した部分が絶対にないようにして下さい。
　　　　 まだまだ熱いのでヤケドに注意してください。


混ぜたみそ種を手のひらサイズに丸めます。


タッパーの中に叩き付けます。（空気を入れないようにするためです）


日ごろのストレスを発散させるかのように、叩き付けます（笑）


タッパーの中に僕の顔を思い浮かべながら叩き付けたら良かったそうです
みなさんも試されるときには、是非パートナーの顔を思い浮かべながらやってみてください（爆）

最後、平らに馴らした後、フチを塩（分量外）でタッパーとみそ種の隙間を埋めるように盛ります。
ラップを敷いて、その上にお皿1枚分くらいの重しを置いて蓋をします。
出来るだけ密封させることで、カビの発生を防ぐそうです。


このまま10月まで放置させれば完成です♪

これで、約8㎏のおみそが出来上がります。
およそ1年分になります。
適度に豆の粒が残ってて、とても美味しいですよ～♪
塩分も控えめなので体にも良さそうです
簡単に出来るので、みなさんも試してみてくださいね～。




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